Pieczenie chleba w piecu chlebowym
Mamy przy naszym salonie piec chlebowy a pogoda dzisiaj była bardziej wiosenna niż zimowa, więc postanowiliśmy upiec chleb. Małe przygotowania i od pomysłu do realizacji całkiem niedaleko. I tak miałam piec chleb z tym że w piekarniku elektrycznym więc zakwas do chleba miałam już przygotowany wcześniej. Przepis zamieszczę poniżej na chlebek, który przekazywany jest u nas od dziadków.
Uwieczniłam ten dzisiejszy przebieg poszczególnych etapów (oprócz zakwasu) na zdjęciach. Mała fotorelacja poniżej.
W mojej rodzinie wypiekiem chleba, wędzeniem wędlin i mięs w wędzarni zajmuje się mój tata. Tak więc i dzisiaj pomagał mi w tym przedsięwzięciu. :)
W pierwszym etapie przelewamy do większej miski zakwas.
Następnie zagniatamy łącząc z mąkami według gustu i smaku. Można równieżdodać różne ziarna, ja lubię słonecznik i dynię.
Wyrabiamy
ciasto aż będzie bardzo elastyczne i pozostawiamy do wyrośnięcia.
W
tym czasie my rozpalamy w piecu chlebowym aby był dobrze nagrzany.
Kiedy
ciasto już wyrośnie przekładamy na blat i formujemy bochenki bądź wkładamy do brytfanek.
Odstawiam ponownie do wyrośnięcia.
Jak
wspaniale już pachnie.
Kiedy
już wyrosną przechodzimy do etapu pieczenia, my wstawiliśmy do nagrzanego
wcześniej pieca chlebowego.
W trakcie pieczenia :)
Wreszcie po 1 h efekt końcowy bardzo pachnący, chrupiący i smaczny.
No i obiecany przepis.
CHLEB
ZAKWAS:
-3 szk. mąki żytniej,
-2 dag drożdży,
Składniki rozmieszać z wodą, aby powstała gęstość ciasta
naleśnikowego.
CIASTO:
-1kg mąki pszennej,
-0,5kg mąki żytniej razowej,
- 0,5kg mąki pszennej razowej,
-1 łyżka cukru,
-2 łyżki soli,
-3 dag drożdży,
Drożdże zalać ciepłą wodą i wsypać do tego cukier.
W 2 szklankach wody rozcieńczyć 2 szklanki soli (rozdzielić
to na 2 szklanki),
Następnie rozrobić z tego ciasto i mieszać przez 15 minut
ręcznie.
Odstawić, aby ciasto wyrosło.
Jak wyrośnie podzielić ciasto na 3 części.
Włożyć do blaszki i
poczekać, aż ciasto wyrośnie na pełną blaszkę.
Piec ok.1 godziny w 200 st.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz